Cómo preparar un Lomo al Vino

Ingredientes:
1 kg. de lomo de ternera
2 cucharadas de aceite
2 cebollas
3 tomates
2 dientes de ajo
1 cucharada perejil picado
2 vasos tinto Vega de Luchán
Sal y pimienta



Preparación:
Cortamos el lomo en rodajas y lo doramos en una sartén con el aceite caliente. Mezclamos en una fuente honda, las cebollas cortadas finas, los dos dientes de ajo picados, el perejil, la sal,la pimienta, y por último el vino Vega de Luchán. Volcamos la mezcla sobre la carne, y dejamos macerar durante una hora. Luego, ponemos toda la preparación a fuego lento y le agregamos los tomates. Mantenemos en el fuego hasta que la salsa se espese y la carne quede tierna. Como acompañamiento al plato podemos servirlo con puré de patata.